【导言】考试宝典发布初级卫生资格考试宝典营养(士)医学初级专业备考模拟试题(D1)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。
A. 免疫球蛋白生成明显减少
B. B淋巴细胞数量明显减少
C. 淋巴结皮质细胞明显减少
D. 胸腺呈不可逆萎缩
E. 红细胞数明显降低
2. [单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。
A. 食管
B. 胃
C. 十二指肠
D. 空肠
E. 回肠
3. [单选题]结核病患者补充维生素A的意义为
A. 增强上皮细胞的抵抗力
B. 增进食欲
C. 健全肺部和血管的功能
D. 参与体内代谢
E. 有助于钙的吸收
4. [单选题]下列不属于行为干预范畴的是( )。
A. 案例研究
B. 模拟示范
C. 编制食谱
D. 实际操作
E. 个别指导
5. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？
A. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
B. 医疗机构的医护及后勤人员
C. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
D. 药学技术人员
E. 医疗机构内所有从业人员
6. [单选题]糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是
A. 90kcal
B. 25kcal
C. 500kcal
D. 200kcal
E. 10kcal
7. [单选题]哮喘发作常见致敏食物，除外
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 巧克力
D. 河蟹
E. 萝卜
8. [单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类
A. 1～3个
B. 3～5个
C. 5～7个
D. 7～10个
E. 3～10个
9. [单选题]下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是
A. 胃大部切除术后
B. 扁桃体摘除术后
C. 阑尾切除术后
D. 子宫肌瘤切除术后
E. 脑膜瘤切除术后
10. [单选题]谷类种子中( )含维生素E较多。
A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷胚
E. 胚芽
11. [单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。
A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡
12. [单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。
A. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％
B. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
C. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
D. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右
E. 优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右
13. [单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加
A. 8～10kg
B. 5～16kg
C. 16～18kg
D. 18～20kg
E. 20～22kg
14. [单选题]正常情况下，肾小球滤液中( )。
A. 无钠离子
B. 无钾离子
C. 无细胞和血浆蛋白
D. 无氯离子
E. 无心房肽
15. [单选题]妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 矿物质
D. 脂肪
E. 维生素
16. [单选题]慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为( )。
A. 4：6
B. 5：5
C. 6：4
D. 7：3
E. 8：2
17. [单选题]下列可提供能量的营养成分是( )。
A. 果胶
B. 纤维素
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 半乳聚糖
18. [单选题]伤寒患者典型的临床症状为( )。
A. 低热
B. 脉搏加快
C. 玫瑰疹
D. 白细胞升高
E. 肺炎
19. [单选题]关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。
A. 由镰刀菌感染麦子所致
B. 患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C. 毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D. 用碱处理后不能完全破坏毒素
E. 以上都是
20. [单选题]流食平均每天提供的能量是
A. 200kcal
B. 500kcal
C. 800～1 000kcal
D. 2 000kcal
E. 1 500kcal
