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卫生初级职称考试宝典营养(师)考前模拟题(Z4)

来源: 考试宝典    发布:2019-09-21   [手机版]    

卫生初级职称考试宝典营养(师)考前模拟题(Z4)导言】考试宝典发布卫生初级职称考试宝典营养(师)考前模拟题(Z4),更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。

1. [单选题]维生素D缺乏时出现的症状除外(  )。

A. 手足痉挛症
B. 骨质疏松症
C. 佝偻病
D. 骨质软化症
E. 肾结石


2. [单选题]长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平(  )。

A. 97%~98%
B. 几乎所有
C. 50%
D. 75%
E. 70%


3. [单选题]不属于人体测量指标的是

A. 上臂围
B. 皮褶厚度
C. 体重
D. 身高
E. 血糖


4. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的

A. 急火快炒
B. 现炒现切
C. 现吃现炒
D. 先洗后切
E. 先切后洗


5. [单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(  )。

A. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类
B. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
C. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类
D. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
E. 谷类、豆类;荤食品类


6. [单选题]关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是(  )。

A. 孕妇、儿童基础代谢相对较低
B. 瘦高者基础代谢低于矮胖者
C. 体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
D. 男性基础代谢高于女性
E. 老年人基础代谢高于年轻人


7. [单选题]需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是(  )。

A. 溃疡性结肠炎
B. 伤寒
C. 肝性脑病
D. 肝硬化
E. 脂肪肝


8. [单选题]手术切除小肠后残留不足(  )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。

A. 20cm
B. 200cm
C. 100cm
D. 10cm
E. 50cm


9. [单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(  )。

A. 以上都不是
B. 脂蛋白酯酶
C. HMG-CoA还原酶
D. HMG-CoA合成酶
E. 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶


10. [单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。

A. 最适生长温度为15~20℃
B. 革兰阴性菌
C. 中毒多发生在夏秋季
D. 不耐高温
E. 以感染型食物中毒为主


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