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1. [单选题]含维生素A丰富的食物有( )。
A. 鱼
B. 动物内脏
C. 粮谷
D. 蔬菜
E. 瘦肉
2. [单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。
A. HBeAg
B. HBsAg
C. 抗HBe
D. 抗HBc
E. 抗HBs
3. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
A. 大于1个
B. 大于2个
C. 大于3个
D. 等于2个
E. 等于3个
4. [单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为( )。
A. G-6-P酶
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 混合功能氧化酶
D. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
E. 赖氨酸羟化酶
5. [单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。
A. 尿中胆酸盐排出量增加
B. 尿中3-甲基组氨酸排出量增加
C. 尿中酮体排出量减少
D. 尿中酮体排出量增加
E. 尿中出现蛋白质
6. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是
A. 营养调查
B. 营养教育
C. 肠内营养
D. 肠外营养
E. 营养干预
7. [单选题]对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过
A. 25g
B. 20g
C. 18g
D. 15g
E. 30g
8. [单选题]肺结核最主要的传播途径为( )。
A. 胎盘
B. 血液
C. 血脑屏障
D. 呼吸道
E. 消化道
9. [单选题]缺乏时可导致克山病的是
A. 碘
B. 钙
C. 铬
D. 硒
E. 锌
10. [单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。
A. 动物肝脏
B. 花生油
C. 豆油
D. 禽肉
E. 鱼、贝类