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[单选题]粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强
A. 13%~14%
B. 14%~16%
C. 17%~18%
D. 18%~19%
E. 19%~20%
[单选题]无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是
A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动植物食物中毒
C. 化学性食物中毒
D. 霉变食物引起的食物中毒
E. 真菌毒素
正确答案 :A
[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是
A. 卵球蛋白
B. 卵白蛋白
C. 卵胶黏蛋白
D. 卵黄球蛋白
E. 类卵黏蛋白
正确答案 :E
[单选题]一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为
A. 1696kcal/d
B. 1238kcal/d
C. 1547kcal/d
D. 1798kcal/d
E. 1926kcal/d
正确答案 :A
解析:男性BEE=66+13.7×体重(kg)+5.0×身长(cm)-6.8×年龄(岁)。
[单选题]足少阳胆经起于( )
A. 目内眦
B. 目外眦
C. 足第4趾外侧端
D. 足小趾外侧端
E. 眉毛外侧端
正确答案 :B
[单选题]下列哪种物质为终致癌物
A. B(a)P
B. AfB1
C. 亚硝胺
D. 亚硝酰胺
E. 聚氯乙烯
正确答案 :D
[单选题]能够促进铬吸收的膳食成分是
A. 植酸盐
B. 高浓度的单糖或双糖
C. 低浓度草酸盐
D. 锌
E. 铁
正确答案 :C
解析:维生素C和低浓度草酸盐有利于铬的吸收。
[单选题]食物中毒一般分为几类
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
E. 6
正确答案 :C
[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是
A. 皂苷
B. 蛋白酶抑制剂
C. 硫化物
D. 多酚
E. 植物固醇
正确答案 :C