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1. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是
A. 蔬菜和水果
B. 油脂类
C. 谷类食物
D. 奶类和豆类
E. 肉类等动物性食物
2. [单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是
A. 苯丙氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
E. 含硫氨基酸
3. [单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
A. 1/5以上
B. 1/4以上
C. 1/3以上
D. 1/2以上
E. 1/6以上
4. [单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起
A. 高碘甲状腺肿
B. 克汀病
C. 自身免疫甲状腺炎
D. 地方性甲状腺肿
E. 甲状腺功能亢进症
5. [单选题]一般来说,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的
A. 5%
B. 20%
C. 15%
D. 10%
E. 25%
6. [单选题]采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。
A. 4.0%
B. 1.0%~2.05%
C. 5.0%
D. 0.5%
E. 0.5%~1.0%
7. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
A. 等于3个
B. 大于2个
C. 大于1个
D. 大于3个
E. 等于2个
8. [单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是
A. 铝
B. 硒
C. 铁
D. 锌
E. 钙
9. [单选题]谷类种子中( )含维生素E较多。
A. 胚乳
B. 谷胚
C. 胚芽
D. 糊粉层
E. 谷皮
10. [单选题]最经济最廉价的膳食能量来源是
A. 水果
B. 蔬菜
C. 蛋类及其制品
D. 动物性食物
E. 谷薯类