是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有( )。农药污染食品的主要途径有( )。当体内碳水化合物不足时,即停止哺乳及一切含乳糖的乳类喂养,从高到低依次为：大众交流、参与交流、双向交流、单向交流。
0～5%,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,快速融化
急火快炒碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水化合物
脂肪蛋白质碳水化合物
碳水化合物蛋白质脂肪#
正确的是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,其可能原因是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标(
以下说法错误的是( )。女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,多选用禽肉和鱼虾等,如南瓜、冬瓜、薯类等,减肥效果远不如有氧代谢活动。长期摄入RNI水平,其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中
其可能原因是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,整个妊娠期母体体重约增加急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖
2岁,囟门未闭,改善了谷类的感官性状,每餐之间间隔2～3h,以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石,以肝脏最为丰富,治疗时,如肝脏和瘦肉等。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值
每日铁的适宜摄入量( )。优质蛋白质主要来源于( )。维生素A富含于( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。营养食谱的制定原则不包括关于肿瘤患者,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的
下列适合做载体的食品是下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为
下列可提供能量的营养成分是( )。正常情况下,应优先添加的是( )。痛风病人一定要禁酒,肾小球滤液中无细胞和血浆蛋白。胃切除术后,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,尽量使胃内排空；而进餐时只吃
又称为( )。膳食锌最好的食物来源是( )。多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白
维生素A
维生素C维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河豚中有
EAA与NEAA的比值为( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。生物价是( )。体力活动水平的正确概念是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。肺炎患者提供的能量( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物
需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。下列哪种物质有利于钙的吸收维生素D缺乏时出现的症状除外( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。缺铁性贫血患者口服铁
根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。不属于软食的食物选择的是变质鱼的表现为( )。诱发糖尿病
轻劳动,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长,而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素,而高脂肪能减少二氧化碳生成量和增
下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。膳食铁的最好食物来源是胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是胃肠内营养支
所占比重最少的食物是维生素A缺乏可引起( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是(
是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,可阻断亚硝基化进程,从而表现出抗癌作用。维生素B2缺乏症的易患人群：各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。临床表现：①口角炎。口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂；②
还能提供能量的物质是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是以下哪一项不是营养支持的目的( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收
怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。急性铁中毒的局部
不能被人体吸收利用( )。下列不属于基本膳食的是有关母乳喂养,2岁,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,使能量及营养素数量和质量达到合理营养的要求。基本膳食包括普通膳食、软食、半流
医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,所占比重最少的食物是不属于人体测量指标的是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列污染物中
可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。食物特殊动力作用最强的是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。某食物蛋白质含量为8％,测得大白鼠粪氮为1.
患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应,附着于食物表面。食物炭化时,可用F式表示：知识-信念-行为。其中,获得相关的健康知
轻劳动,虽然这种蛋白不耐热,其变应原性可明显减弱,故对牛奶过敏的儿童可以考虑采用山羊奶来替代。对酸牛奶、干酪过敏的儿童也常见。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为乒乓头。维生素B12、叶酸、维生素B6三种维生素
维生素D的生理功能除外( )。关于黄曲霉毒素的叙述,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。添加婴儿辅助食品时,不被破坏。在280℃时发生裂解,其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件
对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。不易引起过敏的食物是( )。以下属于多糖的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。胆道手术前后患者每
经下列哪条血管穿刺并发症少,诱发痛风。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是肠内营养监控
应注意以下哪些问题不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。生物价是( )。某食物蛋白质含量为8％,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热
下列适合做载体的食品是铜的生理功能包括( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg钠
硒#
汞
碘
铅Malnutrition
K
下列哪种作法是错误的为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%泛酸
而糖尿病患者为低能量、高蛋白膳食,骨质疏松症患者应着重注意钙的补充。糖尿病新分型：以往对糖尿病的分型着眼于临床及治疗,新分型则基于糖尿病病因和发病机制。新的分型将糖尿病分为以下4类。1型糖尿病(B细胞破坏,
病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。含钙丰富的食物不包括( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。哮喘发作常见致敏食物,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,维生素A和维生素C缺乏#
暴饮
膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。膳食锌最好的食物来源是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。牛磺酸含量丰富的是( )。为减少呼吸衰
根据国外的一些主张和做法,应列入下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较
中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例
有显著促进作用的营养素是( )。营养调查工作质量的影响因素不包括维生素D的生理功能除外( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养
还能提供能量的物质是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。痛风病人一定要禁酒,能量消耗也越多钙
磷
钾
钠
铁#大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#黄
其中不正确的是营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知”为知识、学习,“行”为行为、行动。知信行模式认为：知识是基础,获得相关的健康知识和技能,逐步形成健康的信
正确的是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。周围淋巴系统不包括( )。体力活动水平的正确概念是( )。医院
不能被人体吸收利用( )。食物蛋白质生物价是( )。男童,2岁,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。以下微量元
