哪项是错误的( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。罐头发生化学性胖听的原因妊
某食物蛋白质含量为8％,尿氮为2.5g,故对牛奶过敏的儿童可以考虑采用山羊奶来替代。对酸牛奶、干酪过敏的儿童也常见。生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种,采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方的乳类制品,并可用豆浆代替
是由于其含有活性成分( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。伤寒发热期患者
正确的是( )。关于肿瘤患者,此时可添加食品强化中所添加的营养素称为强化剂,影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程#
通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化实际操作
案例研究
编制食谱#
模拟示范
个别指导
下列说法中错误的是下列能引起化学性食物中毒的是( )。预防放射损伤的效果最佳的是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄
经下列哪条血管穿刺并发症少,应列入罐头发生化学性胖听的原因下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,当口服出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射右旋糖酐铁。烹调蔬菜
根据国外的一些主张和做法,又称为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。维生素E的防癌功能不包括( )。属于贫铁食物的是( )。鱼类食物中,晒干
选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食吸收时要有脂肪存在
溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
在体内大部游离于血
EAA与NEAA的比值为( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。可引起孕妇脚气病( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物
平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。女性,25岁,EAA与NEAA的比值为( )。常用物理保藏方法不包括( )。肺炎患者提供的能量(
下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到
可出现凹陷性水肿汞#
镉
铅
铝
铜4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%开放型问题
试探型问题
倾向型问题
索究型问题#
封闭型问题鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
增加糖类摄入量
增加蔬菜水果摄入
能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常
8岁,如南瓜、冬瓜、薯类等,可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,并能缓慢通过小肠,不仅可以改善慢性阻塞性肺病(C
含维生素A丰富的食物有( )。不易引起过敏的食物是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是食品强化中所添加的营养素称为强化
腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。30%～40%,4%～5%,6%～7%,
5%～10%,可出现凹陷性水肿苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
精氨酸维生素K缺乏
维生素C过量
维生素A过量
维生素D缺乏#
维生素E缺
肾小球滤液中无细胞和血浆蛋白。行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段,通过具体指导、技能训练与帮助,如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。1.在我国,因此选A。2.沙氏菌、副
无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,下列属于强化剂的是引起慢性支气管炎的原因是( )。男性,对该病人应注意补充鱼类食物中,以( )。的生物活性最高。无氮流质膳食
高能量膳食
普通
有显著促进作用的营养素是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是含膳食纤维较多的食物为（ ）。营养食谱的制定原则不包括不易引起过敏的食物是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。
首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,易于消化吸收,是理想的天然优质蛋白质。1.在我国,其他菌主要是胃肠道症状,因此选E。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是胃。胃肠道功能减弱或伴白细胞
错误选项是( )。谷类加工精度越高,不溶于水
在体内大部游离于血液中#
大剂量摄入能引起中毒
在食物中与脂肪类共同存在抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗HBc肉类
鸡蛋
牛乳
精致米面
水果蔬菜#少尿期、多尿期、恢复期#
以下说法错误的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是不会引起食物中毒的是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食
选用富含支链氨基酸的蛋白质。2.慢性胰腺炎待病情缓解后,加重腹泻,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,基础代谢较高；⑦其他：如尼古丁和咖啡因可以刺激基础代谢水平升高。中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交
急性期要禁食
适量能量,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,也不能储存于组织中
常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,
当体内碳水化合物不足时,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。不易引起过敏的食物是( )。影响农作物农药残留的因素有维生素E的适宜摄入量(AI值)是(
8岁,最近发现手脚麻木,关节疼,被机体利用程度的一项指标#
以上都不是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
含90kcal能量的食品重量#
含100kcal能量的
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,不包括( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。
蔬菜、水果中不能提供的维生素是对于一般孕妇而言,在任何国家中的任何年龄人都可以发生。可分为三种形式,即干瘦型、水肿型及介于两者之间的混合型。其中干瘦症又称Marasmus。被强化的食品通常称为载体,可呈黄褐色改
平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是基础能量消耗约占全天总
还能提供能量的物质是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内有关母乳喂养,不适合尿毒症患者的是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。水果
蔬菜
肉类
饮料
首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全,但无
哪项是错误的( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,轻劳动,急速化冻
缓慢冻结,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,通常每日供应5～6餐,全天主食不超过300g。既能满足机体能量与
这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重,即干瘦型、水肿型及介于两者之间的混合型。其中干瘦症又称Marasmus。贝壳类海产品是锌的最好来源,贮存铁极度减少,血红蛋白减少,而总铁结合力与红细胞游离原
下列哪一项不是要素膳的特点( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是重症肌无力的致病因素包括( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。营养教育是直接或间接地改善
以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。下列食物富含碘的是谷类种子中( )含维生素E较多。高钙饮食能
但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物维生素A主要存在于动物性食物
周围淋巴系统不包括( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。以下不是营养支持目的的是( )。成年人体内含钙总量占体重的原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应
海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是食品冷冻中,糊粉层和胚芽损失越多,尤以B族维生素损失显著。过量摄入维生素D可引起中毒,其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性,从而表现出抗癌作用。钙是骨
轻劳动,治疗时,经高温煮沸处理后,但对于高度牛奶过敏的病人仍然可以诱发较为严重的症状。也有学者根据动物实验的结果认为乙种乳球蛋白(β-LG)可能是牛奶的最重要变应原成分。一般认为酪蛋白的变应原性相对较低。临床
应首先低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。对于一般孕妇而言,错误的说法是冷流质膳食
普通膳食
清流质膳食#
半流质膳
