时代周刊在河北定州有一种特色时令美食，只有孟夏时节才可享用，它口感筋道有质感，清香中略带着微甜，味道十分独特，它就是捻捻转儿。在定州，还有一段口口相传的话语：“捻捻转，捻捻转，吃完就能年年赚。”

近日，河北定州田地里的小麦正在灌浆，颗粒日趋饱满。采摘的大麦经过脱粒、脱壳、干炒、去皮等工序后，再将小麦放入石磨中，石磨转动，色泽碧绿、弯弯曲曲的捻捻转儿就从石磨中掉落下来。从地里拔出新鲜的生菜，切成段儿，大蒜用石臼捣成蒜汁，与捻捻转儿搅拌在一起，淋上些许香油，一家人围坐在一起，感受着这个季节带来的味觉享受。