汤姆叔叔的小屋看论文第一作者兼通讯作者、瑞士苏黎世大学Christopher J. Hopwood和同事及合作者一起，调查了不同社会经济发展水平(以预期寿命、受教育年限和国民总收入衡量)，以及性别平等水平(以经济参与、教育水平、政治赋权、健康及生存来衡量)的国家里男女肉类消费的差异。他们分析了2021年在北美、南美、欧洲和亚洲23个国家及地区20802名参与者那里收集的调查数据。这些参与者报告了自己的性别以及吃肉的频率。

论文作者认为，较高的性别平等和发展水平可能为女性提供了更大的自由，让她们可以选择较少吃肉，可能也让男性能够更经常购买和食用肉类。这项研究发现还表明，不同的社会经济发展水平的国家可能需要采取不同策略来鼓励减少肉类消费，以降低农业的环境影响。

论文作者分析调查数据发现，除亚洲少数国家外，男性往往比女性更经常吃肉。在性别平等和社会经济发展水平较高的国家，男女肉食类消费差异往往更大，差异最大的是德国、阿根廷、波兰和英国。他们还发现，性别平等和社会经济发展水平较高的国家的男性和女性，比社会经济发展水平较低的国家的男性和女性更经常吃肉。其中，泰国、中国、美国和西班牙的整体肉食类消费量最高。