颜天禄介绍，夜市美食深受游客喜爱。同安薄饼、厦门蚝煎、文昌鸡饭等小吃延续华人的美食记忆，还有榴莲煎蕊、椰浆饭、地道娘惹菜等南洋风味满足食客味蕾。

美国华人黄逸龙经营着一家奶茶店，也是夜市活动的志愿者，负责协助商户填写报名表、安排摊位分区、办理各项申请等工作。在他眼中，华埠有着深厚的历史文化底蕴和发展潜力。然而，年轻人的参与和支持相对不足，让社区显得有些沉寂和冷清。

“未来鸡场街将进一步打造‘智能夜市’，优化服务和环境，提升支付便捷性，为游客营造更加舒适、高效的观光体验。”颜天禄说。

5月至10月，位于美国旧金山华埠的夜市活动于每月第二周周五晚5点开启。主办方、美国美化华埠行动委员会会长劳微笑表示，夜市的举办旨在吸引更多年轻人走进华埠，在增添热闹氛围的同时，帮助一些小店吸引客流、增加收入。

88xx人成品视频中新社北京6月23日电 (记者 金旭)时代变迁之下，海外多地华埠改善基础设施，用各类创意活动聚拢人气。近日，中新社记者电话连线采访华埠代表和商家，讲述他们如何通过夜市经济，迎持续发展。

谈及今年夜市，黄逸龙说：“我们增设了游戏体验区、文化体验区和舞台表演区，不仅有麻将教学、书法体验，还安排了现场音乐会，让游客获得更多的互动体验。”他说，以前华埠的商户、居民虽然彼此熟悉，但缺乏交流和合作的契机。这几年通过夜市，大家有了更多互动的机会，不少商户在夜市结束后还常聚在一起，交流经营经验，遇到难题也会互相支招。“夜市就像一条纽带，把大家紧紧连在了一起。”

在马来西亚，鸡场街的观光夜市已持续运营了25年。“最初的规模、人流都不太大，经过多年发展，目前已拥有600多个摊位。”马六甲历史城区(鸡场街)工委会主席颜天禄说，观光夜市的打造在振兴老街区的同时，也推动着华人文化和马六甲旅游的融合发展。

在匈牙利布达佩斯唐人街，唐人街夜市大排档于每年5月至9月举办。今年全新规划的就餐区可同时容纳130张餐桌，还新增了烧烤休闲广场。音乐搭配中式美食与夏日特饮，夜市以美食为纽带，不仅拉动了周边消费，也让当地民众与侨胞找到属于自己的消夏乐趣。