青海拉面产业的故事可追溯到20世纪80年代，当时青海省化隆县的韩录等第一代拉面人靠一碗拉面，改变了自己的命运，同时拉开了青海拉面产业发展的序幕。

1982年，世居化隆县巴燕镇庙尔沟村的韩录与妻子在厦门开了一间拉面馆，多年打拼后，青海拉面为人所熟知。再到后来，韩录带领着村里人走出大山。

马丽萍解释道：“在上海、广东、江苏等省市，很多青海拉面店已形成拉面店+青海特产展示店+大美青海宣传店的合体，让各地游客能吃到拉面，更能在拉面店中感受大美青海，在真实又细微之处做到‘青货出青’。”

如今，以化隆县民众为主体的青海拉面产业已然成为青海省的名片。马丽萍说：“青海拉面产业的发展历程，有增收致富的经济篇章，同时也饱含感人且励志的故事，这些故事展现了青海民众的勤劳和智慧。”

目前，青海拉面在全国337个城市拥有店面3.26万家，从业人数近20万人，生产经营性收入达200亿元，行业利润、从业人员工资性收入均超过青海省平均水平。

“在青海省海东市民和县官亭镇的‘东方庞贝’——喇家遗址曾出土‘世界第一碗面’，尘封4000年，其形态依旧清晰可辨。”青海省工商联副主席、省拉面产业行业协会会长马丽萍在活动现场介绍说。

马丽萍介绍，“青海拉面不仅是青海的美食代表，更是青海民众的奋斗史。青海拉面见证改革开放以来，青海农民依托这一‘特技’，创业奋斗，甚至走出国门。”

西宁市居民李季润对记者说，当地民众热衷手工拉面，面食文化成为当家主食，“因为工作忙碌，我很少在家里做饭吃，下班以后，随便钻进一家拉面馆，吃完面再喝碗汤，足以消除整天工作的疲惫感。”他说。

来自江苏的游客刘牟林品尝刚出锅的面时说，“青海拉面很有嚼劲，吃完这碗我还要再续。我已经和现场的一个师傅商量好了，等我感受完青海风景后带上一些产品回江苏。”(完)

4399国语在线观看视频活动现场，人头攒动，展示区展出拉面成品，可品尝手工拉面，亦有牦牛肉干、甜醅等青海特色美食，相关从业人员“各显神通”，吸引来往行人。

青海拉面品牌众多，该省形成以“青海拉面”为统领，以“四千年喇家青海拉面”“高原姑娘”等上百个子品牌组成的拉面产业品牌体系。