李冰于1969年12月起在大庆油田井下作业指挥部工作，后任团委副书记；1978年11月至1989年12月历任团中央办公厅干事、副处长、处长、研究室副主任、工农青年部部长、青工部部长；1989年12月至1993年3月任中央办公厅调研室政治组调研员、组长。

1993年3月，李冰履新中宣部副秘书长、中央宣传思想工作领导小组秘书组组长，后于次年1月转任中央对外宣传办公室、国务院新闻办公室副主任。2008年12月，李冰履新中国作协党组书记，并于次年2月获增补为中国作协副主席。

汤姆叔叔6月17日，中国作家协会（简称“中国作协”）发布讣告称，中国作家协会原党组书记、副主席，十二届全国政协文史和学习委员会副主任李冰同志，因病医治无效，于2024年6月17日17时54分在北京逝世，享年75岁。

公开资料显示，李冰，男，汉族，1949年11月出生于黑龙江安达，1969年12月参加工作，1972年6月加入中国共产党，系十八届中央候补委员。他先后在吉林大学经管学院国民经济计划和管理专业在职学习，获硕士学位；在吉林大学行政学院政治理论学专业在职学习，获博士学位。