他早年曾在农牧渔业部、农业部工作，历任农业部政策体改法规司经济调节处处长、农业部办公厅部长办公室副主任（正处级）、农业部政策体改法规司副司长等职，于1998年7月任农业部产业政策与法规司副司长。

2014年4月，他调赴地方工作，履新广西壮族自治区党委常委，次月再获任自治区政府副主席。2015年4月，唐仁健任广西壮族自治区党委常委、自治区政府常务副主席。

现年61岁的唐仁健曾在农业部、中央财经领导小组办公室（简称“中央财办”）、中央农村工作领导小组办公室（简称“中央农办”），以及广西、甘肃党委和政府等多个岗位历练，于2020年12月起出任农业农村部部长。

公开资料显示，唐仁健，男，汉族，1962年8月生，重庆人，1991年3月加入中国共产党，1983年8月参加工作，西南财经大学经济学院产业经济学专业毕业，研究生学历，经济学博士，高级经济师。

2016年7月，唐仁健转任中央农村工作领导小组副组长、中央财办副主任、中央农办主任。次年4月，他再赴地方履新，获任甘肃省委副书记，次月当选省长。2017年10月，他当选为十九届中央委员。

亚洲MV清砖码区5月18日，中央纪委国家监委网站通报称，农业农村部党组书记、部长唐仁健涉嫌严重违纪违法，目前正接受中央纪委国家监委纪律审查和监察调查。

同年9月，唐仁健进入中央财办工作，并于2006年起担任中央财办副主任，后兼任中央农办副主任、国务院扶贫开发领导小组副组长等职。

2020年12月，唐仁健再度回到中央工作，出任中央农村工作领导小组成员、中央农办主任、农业农村部党组书记，同月被任命为农业农村部部长。2022年10月，他当选为二十届中央委员。